Makronkový souboj

... jsem vyhlásila já a ne hlavní aktéři sami sobě :-) Kdo tedy bojuje o moji (doživotní) náklonost? Moje horká favoritka Ladurée spolu s makronkovým "králem" Pierre Hermé. 

Do Ladurée chodím léta, všechno bez vyjímky mi moc chutná, jejich salon de thé jsou přesně podle mého gusta. A makronky? Ty jsou ty nejlepší pod sluncem ;-) Ptáte se tedy proč duel, když kostky jsou dopředu hozené? Makronky od Pierre Hermé jsem ochutnala před lety. Ještě než světem otřáslo makronkové tsunami. Tenkrát se mi nazamlouvaly. Rádoby dlouze hledané asociace chutí mi neseděly a chuťově byly velmi přeslazené. Poté co pasovali PH na krále v oboru jsem si říkala, jestli já mu nekřivdím? Třeba se "zlepšil". Nebo já kulinárně dospěla do jeho výše... Dneska při toulání s foťákem po Marais jsem se náhodně ocitla před jedním z mnohých PH butiků. Nastal tedy čas dát Pierrovi Hermé šanci ;-)  

Nově otevřený butik* je řešen velmi designově, v pop barvách a za "space" pultem elegantně úřaduje příjemná obsluha co do nekonečna opakuje příchutě makronek. Jejich nicneříkající názvy jsou totiž umístěny na mikro cedulkách ve výši boků těch menších nákupčích, v místě kde se zároveň platí, balí, zboží předává. Takže nemáte ani malilinkatou šanci si je přečíst a v klidu si vybrat. A kdyby se vám to přeci jen podařilo a vy mezi něčí rukou, nákupní taškou a pozadím zazřeli onen nápis jako Céleste (nebeský) nebo Envie (touha), tak stejně musíte zapojit představivost na plné obrátky. Nejlépe tento přednákupní stav vystihuje makronka Imagine - představ si :-)  

Po dlouhém popisu příchutí, kdy již u desáté zapomínám jaká byla ta první, vybírám čtyři kousky. Kousíčky. Makronečka je velká stíží na dva palce. Taková jednohubka na túze malou hubu. Cena je ovšem standardní: 2,05 € (55 Kč). Výběrem se snažím obsáhnout celou škálu nabízených makronek: 

• Velouté Ispahan - z nové jogurtové řady s liči, růží a malinami
• Le Jardin Fruité - z limitované kolekce Ovocná zahrada s limetkou a červenými plody
• Infiniment Jasmin - stálice z jasmínového čaje a kvítků
• Infiniment Caramel - karamelová klasika se slaným máslem

K balení v celofánovém sáčku dostávám i poutavý leták kde všude ještě můžu zaskočit k PH - po celém světě, prosím - a výčet všech existujících makronek (jejichž víc než polovina není v tomto butiku dostupná). Makronky si chci vychutnat jak se patří, hledám vhodnou kavárnu s terasou a dobrou kávou v okolí, držíc sáček opatrně v ruce. Než se ovšem tak stane a v kombinaci se slunečním počasím v Paříži, makronky jsou v nefotografickém stavu. Rozuměj rozteklé. Snažím se identifikovat která makronka je která. Práci mi neusnadňuje fakt, že všechny makronky vypadají úplně stejně. Žádné barevné skořápky, žádná barevná nuance náplně. Jedinou vyjímkou je slaný karamel. Fajn, budu testovat na slepo. Ikdyž nutno dodat, že komplet verzi naslepo bych uvítala. Průhledná náplň tří makronek nechvalně připomíná pomádu na rty. Hůř, vazelínu :-/ Jasmín je přeslazená pěna, po jasmínu ani stopy. Ovocná zahrada neurazí ale ani nenadchne. A jogurtová makronka je to nejhorší co jsem kdy jedla. Zkyslé mléko, chemicky ochucené. Ještě že jsou makronky minihubky, druhé sousto by šlo do koše... Jediná makronka která u mě vyvázne s pochvalou je slaný karamel. Křehká skořápka s klasickou karamelovou ganache, vyvážená chuť i sladkost. 

Co dodat? Pierre Hermé mě nadchl designem svého butiku, jeho úžasným citronovým koláčem (recept tady) avšak jeho makronky jsou u mě (opět) propadák. Makronkovou královnou zůstává v mém srdci Ladurée ♥ Ale o té někdy příště ;-)   

_________

* Pierre Hermé - 18 rue Sainte Croix de la Bretonnerie - Paris 4e - www.pierreherme.com

© photos: 1, 2) Anýzovka v zemi cikád ; 3) Pierre Hermé